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夜の照明に優しく照らされた、網走の大衆酒場「なかの酒場」の風情ある店舗外観と入り口の佇まい Complete night view of the welcoming storefront and entrance of the izakaya Nakano Sakaba in Abashiri.

網走の夜を最高にするならここ。隠れた名店「笑呑酒場なかの」を徹底レポート！

2026.06.07

グルメ / 網走

網走をもっと深く楽しみたい人へ😀

「こんな方にオススメ」👍

🏅効率よく美味しいものを楽しみたい人

🏅事前リサーチをしっかり行う人

🏅特産品に興味があるが、知識はこれからという人

地元で愛される名店や、観光では見つけにくい一品をわかりやすく紹介します。
初めての人にもリピーターにも、新しい「発見」✨をお届けします。

「網走で本当に美味しい地元の魚や、旬の郷土料理が食べられる居酒屋はどこ？」とお悩みではありませんか？

今回、紹介するのは、網走の夜、「どこかローカルで、本当に美味しいお店に行きたいな」と思ったら、迷わず目指してほしい場所があります😀

それが、「笑呑酒場　なかの（しょうどんさかば　なかの）」さん。

夜の照明に優しく照らされた、網走の大衆酒場「なかの酒場」の風情ある店舗外観と入り口の佇まい
Complete night view of the welcoming storefront and entrance of the izakaya Nakano Sakaba in Abashiri.

あばしりマニアが震えた「網走の今」を丸ごと味わう最高のフルコースをレポートします✨

いざ、突入です🥢

網走「なかの酒場」の入り口に掛かる、「なかの」の文字と赤い「笑」の刻印が入った白い暖簾（のれん）
Close-up of the white entrance curtain (noren) with the shop name at Nakano Sakaba in Abashiri.

【お通しから主役級】旨味が凝縮された「ニシンの南蛮漬け」

席について、まず驚かされるのがこのお通し。北海道の海の恵み、ニシンを使った贅沢な「ニシンの南蛮漬け」です😍

網走「なかの酒場」のお通し、小鉢に美しく盛り付けられたスライス玉ねぎと人参が乗ったニシンの南蛮漬け
Traditional Japanese appetizer of marinated fried herring (Herring Nanbanzuke) topped with sliced onions and carrots in a small bowl at Nakano Sakaba. 絶妙な酸味と甘みのバランス、そしてニシンならではの濃厚な旨味がジュワッと口の中に広がります。丁寧な仕事が施されたお通しを食べた瞬間、「このお店、間違いない！」と確信させてくれます。キンキンに冷えたビールやサワーとの相性も抜群です🍺

【今しか会えない春の妖精】旬の「行者ニンニク」を贅沢に！

なかの酒場さんで今絶対に頼んでほしいのが、北海道の春の味覚の王様「行者ニンニク（アイヌネギ）」。今回は2通りの調理法で楽しませてくれました🥰

網走「なかの酒場」の厨房で、ステンレス製のボウルにたっぷり用意された、採れたてで新鮮な緑色の行者ニンニク（キトピロ）
A metal bowl filled with fresh, vibrant green wild alpine leeks (Gyoja-ninniku) before cooking at Nakano Sakaba in Abashiri.
🥢 サクッと香ばしい！「行者ニンニクのてんぷら」

まずは、カラッと揚げたての天ぷらから。

長皿に美しく盛り付けられた、サクサクの衣が美味しそうな行者ニンニクの天ぷら（ピンクの小鉢の塩添え）
Crispy and golden-brown wild alpine leek tempura (Gyoja-ninniku) served with a side of salt in a small pink dish at Nakano Sakaba.
サクッとした軽快な衣に歯を立てると、中から行者ニンニク特有のガツンとしたパンチのある香りと、独特の甘みがブワッと押し寄せてきます！熱を入れることで引き立つホクホク感と香ばしさは、一度食べたら箸が止まらなくなる悪魔的な美味さです。

🌿 さっぱり、だけど濃厚！「行者ニンニクのおひたし」

続いては、素材の良さがダイレクトに伝わるおひたし。上に乗った鰹節を絡めていただきます。

深緑色の和食器に大葉を敷き、鰹節（かつおぶし）を天盛りにした行者ニンニクのお浸し
Marinated wild alpine leeks (Gyoja-ninniku Ohitashi) placed on a shiso leaf and topped with bonito flakes in a ceramic bowl. シャキシャキとした絶妙な食感が残されており、噛むたびに心地よい香りが鼻を抜けていきます。生姜の爽やかさが、行者ニンニクの力強いウマさをキリッと引き締め、これまた日本酒や焼酎が無限に欲しくなる逸品です🙆

【これぞ大人の贅沢】スプーンが止まらない濃厚「ズワイガニのみそ」

そして、網走の夜を最高潮に盛り上げてくれるのが、こちらの「ズワイガニのみそ」🦀

網走「なかの酒場」の小鉢に盛られた、ほぐしたカニの身と濃厚なカニ味噌（ズワイガニのみそ）に大葉を添えた一皿
Rich snow crab paste mixed with shredded crab meat (Kani Miso) served in a small bowl with a shiso leaf at Nakano Sakaba in Abashiri.
小鉢にこんもりと盛られたカニ味噌は、ひと口舐めただけで、ズワイガニの濃厚な磯の香りとコクが脳内を駆け巡るほどの贅沢さ！
チビチビと味わいながらお酒を流し込む時間は、まさに大人の至福のひととき。カニの街・網走だからこそ味わえる、一歩も妥協のない濃厚さをぜひ堪能してください。

【外カリ中ジュワ】北海道のソウルフード！「ザンギ」

お酒がどんどん進む中、ガツンと肉っ気が欲しくなったタイミングで登場するのが、みんな大好き💖「ザンギ（北海道風鶏の唐揚げ）」です。

網走「なかの酒場」のカリッとジューシーに揚げられた、レモンが添えられた大ぶりの自家製ザンギ（鶏の唐揚げ）
Crispy and golden-brown Hokkaido-style deep-fried chicken (Zangi) served with a slice of lemon at Nakano Sakaba. 大ぶりで揚げたてのザンギは、外の衣がカリッと香ばしく、一口噛めば中から秘伝のタレに漬け込まれた鶏肉のジューシーな肉汁が溢れ出します！この圧倒的なウマさは、ビールやハイボールの相棒として右に出るものはいません🍺💯

【網走の春・初夏の特権】絶品味噌が絡む「サクラマスのちゃんちゃん焼き」

そして、この日のハイライトとも言えるのが、贅沢にサクラマス🐟を使った「ちゃんちゃん焼き」👍

網走「なかの酒場」で提供される、ふっくらとしたサクラマスの身にたっぷりのネギや野菜、甘みのある特製味噌が絡み合う贅沢なちゃんちゃん焼き
Traditional Hokkaido Chanchan-yaki featuring tender seasonal cherry salmon cooked with vegetables and sweet miso sauce at Nakano Sakaba. 網走周辺でこの時期にしか味わえない高級魚・サクラマスを、濃厚な特製味噌とたっぷりの野菜と一緒に焼き上げた、北海道ならではの豪快な郷土料理です。ふっくらと柔らかいサクラマスの身に、コク深い味噌の甘みがトロリと絡み合い、お箸が止まらない美味しさ！お酒の締めにはもちろん、白ご飯の上に乗せてワシワシと食べたくなるような、最高のご馳走です😊

毎日通いたくなる、お財布に優しい良心価格も魅力

店頭の黒板や店内のホワイトボードをパッと見るだけで、大将がいかに「その日の最高の食材」にこだわっているかが伝わってきます。サクサクの行者ニンニクの天ぷら、濃厚なカニ味噌、そしてホイルを開けた瞬間に味噌の香りが広がるサクラマスのちゃんちゃん焼き……。どれを頼んでも網走の豊かな恵みを五感で堪能できるお店です。

初めて訪れた人でも、いつの間にか隣の席の常連さんと笑顔で会話が弾んでしまうような、不思議な温かさがある「笑呑酒場　なかの（しょうどんさかば　なかの）」さん。網走のディープなローカルの夜を体験したいなら、絶対に外せない名店です。みなさんもぜひ、暖簾をくぐってみてくださいね！

網走「なかの酒場」の、厨房をぐるりと囲む一枚板の美しい木製カウンター席。常連客が寛ぎ、奥にはテレビや黒いオリジナルTシャツが飾られた温かみのある店内風景
The long wooden counter seating area inside Nakano Sakaba in Abashiri, creating a cozy and welcoming atmosphere for diners. 網走「なかの酒場」の店内奥にある、グループ利用に最適な4人掛けの木製テーブル席。壁にはコルクボードの掲示板があり、アットホームで清潔感のある空間
A neat 4-person dining table set next to a cork notice board in a well-lit, clean corner at Nakano Sakaba in Abashiri. 一人でも、仲間とでも、最高の網走の夜が過ごせる空間が待っています。人気店のため、特に週末や観光シーズンは事前の電話予約が確実です。網走を訪れた際は、ぜひあの白い暖簾をくぐって、特別な一杯を楽しんでみてください！

店舗情報

お店	笑呑酒場　なかの
住所	北海道網走市南５条西２丁目　2ー4
TEL
営業時間	月～土: 17:00～翌0:00 （料理L.O. 23:00 ドリンクL.O. 23:00）
定休日	日曜日　　営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	約4~5,000円
支払い方法	クレジットカード・電子マネー・QRコードなど対応